Jefe de Sector Restauración

-Coordinar la distribución de los camareros y las tareas.
-Revisar los pedidos llegados a Bodega desde el Economato.
-Realizar brieffing a los camareros del turno
-Revisar el montaje de las salas, aparadores, offices y buffet
-Revisar luces, música y ambiente
-Alinear las mesas en los rangos
-Revisar las cartas de vinos
-Recibir a los clientes y acompañarlos a las mesas
-Controlar el servicio de las mesas
-Recomendaciones del día en cuanto a vinos se refiere
-Ayudar a los camareros al montaje de mesas y a retirar platos
-Formar a los camareros cambiar manteles, servir vino, tomar comandas y montar mesas
-Una vez finalizado el servicio de cenas, organizaremos a los camareros para las tareas de limpieza y montaje
-Revisar el correcto montaje de las salas
-Controlar el correcto recuento de la mantelería
-Controlar la correcta limpieza de los office y del pasillo
-Recoger el arqueo de caja y la llave de la bodega
-Rellenar la bitácora
-Apagar luces y música
-Controlar que todo haya quedado ordenado
-Será el encargado de realizar los pedidos semanales de Bodega y inventarios y Responsable del cierre y cuadre de la caja.
-Control de APPCC.

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