Responsable Del Departamento de Calidad

-Organización y consolidación del sistema de calidad: Revisar, mejorar y estructurar los elementos ya existentes en materia de calidad y seguridad alimentaria, con un enfoque práctico y adaptado a la operativa real de la empresa.
-Implementación y mantenimiento del sistema APPCC: Aplicar y actualizar el sistema APPCC, asegurando su correcta integración en los procesos productivos y el control efectivo de los puntos críticos (PCC).
-Adaptación de procesos productivos: Colaborar con producción para alinear las prácticas diarias con los requisitos de calidad, fomentando un entorno de mejora continua.
-Revisión y validación de fichas técnicas y etiquetado: Asegurar que toda la documentación técnica y el etiquetado de los productos estén correctos, actualizados y conforme a la normativa vigente.
- Auditorías en planta: Realizar auditorías internas periódicas para verificar el cumplimiento de buenas prácticas de producción (BPM), limpieza, higiene y puntos críticos definidos en el APPCC.
- Gestión y auditoría del sistema de trazabilidad: Mantener actualizado el sistema de trazabilidad y auditarlo diariamente, asegurando la trazabilidad completa desde la recepción de materias primas hasta la expedición del producto final.
- Digitalización de procesos de calidad: Proponer e implantar herramientas digitales que permitan mejorar el registro, seguimiento y análisis de datos de calidad y trazabilidad.
- Gestión de incidencias y no conformidades: Establecer un sistema claro y funcional para el tratamiento de no conformidades, proponiendo acciones correctivas y preventivas.
- Formación y sensibilización del personal: Impartir formación continua sobre procedimientos, higiene y seguridad alimentaria, fomentando la implicación activa de todo el equipo.
- Gestión documental: Organizar y mantener actualizada la documentación del sistema de calidad: procedimientos, registros, manuales y protocolos internos.
- Atención a auditorías oficiales y preparación para certificaciones.